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Mon taboulé fraicheur

Postée par : laurent, le 22/1/2023 à 16h30mn

500 gr de semoule fine de couscous (± 5 verres). 2 citrons. 20 feuilles de menthe. 1 boite de pulpe de tomates en dés ou fine. 1/2 concombre. 2 tomates Roma. 1 poivron orange (pour la couleur et un meilleur gout). 1 verre d'huille d'olive. Sel et poivre.

Verser le couscous dans un saladier. Ajoutez le jus de tomate et bien mélanger, salez un peu. Laisser imbiber une dizaine minutes et ensuite séparer avec une fourchette pour éviter les grumeaux. Pendant ce temps, découper en petit dés le demi concombre, les deux tomates, le poivron et les feuilles de menthes coupées. Mélanger l’ensemble avec le coucous bien fluide et ajouter le jus de deux citrons avec du sel et du poivre. laissez reposer 30 minutes et ajouter un verre d’huile. Placer au frais. Et voila servez avec quelques feuilles de menthes posées sur votre taboulé

Conseil : Bien mélanger la menthe avec la préparation des légumes. Pour le jus de citron, je laisse un peu de pulpe.